【智能日报】12月26日消息，2023年，新茶饮市场迎来更为理性与健康的消费潮流，标志着这一领域进入了更为成熟的发展阶段。经历三年的疫情冲击，今年的消费市场呈现全面复苏的趋势，但茶饮市场并未出现明显的“报复性消费”。
对于传统茶饮中高糖、高脂、高反式脂肪酸等存在的质疑，新茶饮品牌纷纷调整策略，推出更为健康养生的产品，例如采用“原叶茶+鲜奶+新鲜水果”的组合，成为今年茶饮店的主打产品。
据智能日报了解，新茶饮市场在未来仍将保持较高的发展潜力。中商产业研究院分析师预测，2023年中国新茶饮市场规模将达到1498亿元，而到2025年有望突破2000亿元。下面让我们回顾一下今年新茶饮市场的趋势，并展望未来。
**资本降温，新茶饮“第二股之争”白热化**
长期以来，新茶饮备受资本青睐，然而，2023年以来资本对新茶饮市场的热情有所降温。红餐大数据和餐企老板内参数据显示，2023年1—8月，茶饮融资事件虽有增加，但披露融资金额却明显下降。据统计，78.5%的茶饮融资事件为千万元级别，仅有1笔亿元规模的融资，来自5月底茶百道的战略融资。
在“第二股之争”中，2023年传出IPO动向的茶饮品牌共计8家，其中包括茶百道、古茗、沪上阿姨、蜜雪冰城等头部企业。不过，今年资本对新茶饮的“偏爱”似乎在消失，新茶饮市场的增速也在放缓。艾媒数据预测，2020-2023年国内新茶饮市场规模增速仅为5.1%至13.5%。
**“万店计划”成为新茶饮企业的必达目标**
面对盈利困境，新茶饮企业纷纷推动“万店计划”以扩大市场份额。奈雪的茶、古茗、沪上阿姨、甜啦啦等企业都在计划新增门店，拓展市场覆盖面。蜜雪冰城通过加盟模式取得成功，门店数量已超过32000家，实现了盈利。
即便是高端茶饮品牌如奈雪的茶和喜茶，也调整策略开放加盟。今年，喜茶开放了加盟，计划进入超过240个城市，门店数量突破2000家。奈雪的茶也通过收购乐乐茶试水加盟模式，并计划今年开设600家门店。
然而，这一“万店计划”势必导致市场竞争更为激烈，可能挤压其他品牌的生存空间。一些品牌如一点点，在扩张过程中已经出现门店减少的趋势，门店数量从4000多家减少到3018家。
**下沉与出海成为新的增长出口**
在寻找新增长曲线的过程中，新茶饮品牌纷纷将目光转向下沉市场和海外市场。降价策略成为新茶饮品牌开拓下沉市场的手段，如CoCo推出5元咖啡，奈雪的茶、喜茶等也宣布全面降价。下沉市场的需求正逐步释放，为新茶饮业带来潜在增长空间。
与此同时，部分新茶饮品牌开始重启出海计划。喜茶招募海外事业合伙人，已在伦敦开设首家门店;茶百道进入韩国市场;蜜雪冰城扩大在日本的门店数量;甜啦啦进军印尼市场;奈雪的茶也重新启动出海计划。尽管出海市场充满挑战，但新茶饮品牌认为这是一个检验供应链完整度的好机会。
综合来看，2023年新茶饮市场呈现多方面的发展趋势，从理性健康的消费需求、资本降温、万店计划、下沉市场到出海等方面均有着不同的表现。在未来的发展中，新茶饮企业将面临更加激烈的竞争，但也有望通过不同的战略实现更广泛的市场覆盖与发展。
